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La cuisine de la Grange

Chaque semaine, le Chef Jean et son équipe font parler leur créativité pour vous proposer un menu gourmand et savoureux. Le menu se compose de produits frais, locaux et de saison.

Pour profiter de ce menu, nous vous accueillons les lundis, mardis et jeudis midi.

Menu du Marché du 26 & 27 Février 2026

Jeudi & Vendredi

ENTRÉES

Pressé d’aile de raie aux agrumes, émulsion d’huile d’olive et petite mâche nantaise

Pinsa Savoyarde au reblochon, chiffonnade de charcuterie et roquette

PLATS

Dos de merlu, sauce vadouvan, risotto truffé

et petits légumes

Suprême de volaille, pommes de terre mitrailles,

légumes de saison et jus forestier

DESSERTS

Biscuit Breton, mousse passion et confit de mangue

Fondant au chocolat & glace vanille Bourbon

Faisselle, coulis de fruits rouges et crumble

SUGGESTION

Selle d’agneau en croute d’ail noir, gâteau de pomme de terre à la tomme,

légumes de saison et jus corsé

Tarifs :
Menu complet : 24 €
Entrée–plat ou plat–dessert : 20 €

Menu de dimanche en dimanche

Dimanche 01 Mars 2026

ENTRÉES

Vol-au-vent de pétoncles et crevettes, petits pois et carottes, accompagné d’une émulsion de persillade

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Foie gras de canard au muscat, condiment de fruits du moment, petite brioche juste tiède

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L’œuf parfait à 64°C, mousseline de patate douce, sauce meurette, tranche de pain focaccia croustillante

PLATS

Filet mignon de porc en habit vert, jus forestier, pommes de terre fondantes et légumes du moment

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Filet de bar, bisque d’écrevisses, risotto vénéré et légumes de saison

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Magret de canard rôti, jus Apicius, mousseline de patates douce

au gingembre, pommes mitrailles et crumble de courgettes

DESSERTS

Fondant au chocolat et sa glace à la vanille Bourbon

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Entremets poire, vanille et noisette, relevé et son sucre muscovado

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Délice royal chocolat

Tarifs :

Menu complet : 42€

Entrée plat ou plat dessert : 32 €